Månadens recept januari


Linnea Andrae 2016-01-20

Bild: Linnea Andrae

Hej igen!
Jag har inte hunnit att skriva ett månadens recept som skulle komma den första januari, fast det får komma nu istället! Då kommer jag med något som jag tycker är extra gott och det är banancupcakes med cream cheese frosting!

Banancupcakes med cream cheese frosting blir det denna gång! Jag älskar dessa cupcakes.
De är både saftiga och de är godast på gamla eller övermogna bananer.

12 st cupcakes:
125 g rumstempererat smör
2 dl farinsocker
2 ägg
4 stora mogna bananer
4 dl vetemjöl
2 1/4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk citronsaft

Cream cheese frosting:
200 g philadelphiaost
1 msk citronsaft
5 msk florsocker

Cupcakes:
Sätt ugnen på 180 grader. Lägg i 12 st muffinsformar i en muffinsplåt. Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ihop. Mosa bananerna i en skål och blanda i citronsaften. Tillsätt bananerna i äggsmeten och rör ihop.
Sikta i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner med en slickepott. Fyll muffinsformarna jämt och grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna helt.

Cream cheese frosting:
Vispa philadelphiaosten luftigt.
Tillsätt citronsaften och vispa någon minut till. Tillsätt en matsked i taget av florsockret och vispa ihop. Spritsa eller bred på frostingen på alla cupcakes och dekorera med valnötter!

Kommentera Tipsa en vn Skriv ut






Strandaren
Ansvarig utgivare:   Jonas Åhlund
Webmaster:   Jonas Åhlund
Redaktion:   Ella, Erik, Edvin, Victoria, Emilia, Ebba, Nova, Alba, Harriet, Stella, Lea, Elisia, Linn, Vera, Lova-Li, Lykke, Jonatan