Månadens recept april

Spröda Succékakor fyllda med hemlagad vaniljkräm. Bjud på dessa små kakor till fikat eller festen!

Succékakor, cirka 12 stycken.
50 g smör
3 dl havregryn
1 ägg
1 1/2 dl socker
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver

Vaniljkräm:
1 ägg
1/2 dl socker
1 tsk maizena majsmjöl
1 dl vispgrädde
50 g smör
1/2 vaniljstång

Succékakor, gör så här: Värm ugnen till 200 grader (175 grader om varmluft). Smält smöret.
Häll det smälta smöret över havregrynen. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt grynblandningen och mjöl/bakpulvret. Blanda ordentligt och låt stå i 5 minuter.

Klä plåtarna med bakplåtspapper. Klicka ut smeten med en tesked. Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 5-6 minuter, tills kakorna blir gyllenbruna och lite mörka i kanterna.

Vaniljkräm, gör så här: Dela vaniljstången, skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull. Sikta ner maizena i kastrullen. Vispa ner ägg, strösocker och vispgrädde i kastrullen.
Sjud krämen ett par minuter och vispa hela tiden tills krämen blivit tjock. Ta bort kastrullen från värmen och klicka i smöret. Blanda om ordentligt så smöret smälter i krämen. När kräm och kakor svalnat: Klicka en klick av krämen på en kaka täck med en annan kaka som lock.
Använd gärna sprits när du lägger krämen på kakorna.